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氏名 西川 和孝
氏名(ふりがな) にしかわ かずたか
ローマ字表記 NISHIKAWA Kazutaka
職名 教授
所属教育部 自然・生活系教育部
所属コース 生活・健康系コース(家庭)
FAX 088-687-6022
E-mail nishikw@naruto-u.ac.jp
個人サイトURL http://www.naruto-u.ac.jp/course/home/
学位 平成12年3月 博士(農学)()
学位論文題目 New phenol materials from Scutellaria species (博士論文)(博士論文)
現在の研究分野(キーワード) 食物学
現在の研究分野(概要) 家庭科食物領域の教材開発,倍数体ショウガの成分解析,豆腐製造過程における大豆イソフラボン分析,調理後の有効成分分析,大豆タンパク−茶カテキン複合体の脂質応答性,抗酸化・抗菌活性等
主要研究業績 教科内容学に基づく小学校教科専門科目テキスト 家庭, 教科内容学に基づく小学校教科専門科目テキスト 家庭, 共著, , 2015
過去5年間の研究業績 教科内容学に基づく小学校教科専門科目テキスト 家庭, 教科内容学に基づく小学校教科専門科目テキスト 家庭, 共著, , 2015